Afinal, o que é vinho laranja?

Afinal, o que é vinho laranja? Não é novidade que a moda é cíclica, vai e vem. No vinho isso não é diferente.

Chamado de vinho laranja ou âmbar, é produzido com uma técnica ancestral da Geórgia e da Armênia. Feito com uvas brancas, mas tratado como se fosse vinificado para ser vinho tinto. Confuso, né?

O método consiste em colher as uvas brancas em determinado estado de maturação e colocá-las inteiras, com casca, semente e tudo mais, para maturação/fermentação.

Por isso a cor diferente do vinho branco. Quanto mais contato com a casca, o vinho tem mais cor e estrutura também.

Ele pode ser natural, orgânico ou biodinâmico, feito com leveduras indígenas e poucos conservantes. Mas, não há exatamente uma regra específica.

Em geral, costuma ser turvo, porque a única clarificação é a decantação dos sedimentos durante a fermentação. Logo, o nível de resíduos e borras é normalmente alto e isso faz com que apresente certo amargor em boca.

Confesso que ainda é um pouco confuso para o meu paladar, mas já entendi que o amargor é consequência do método e não uma falha da vinificação.

E você, conta para mim, aprecia vinho laranja? Deixa um comentário para eu saber.

Por Ana Carla Wingert de Moraes.


Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *