Entenda a quantidade ideal de vinho agora que você sabe como escolher o rótulo para receber seus convidados.
Uma garrafa de vinho padrão, com 750ml, serve cinco taças de 150ml – suficientes para acompanhar toda a refeição.
Eu prefiro servir a metade dessa quantidade na taça (75ml) e repetir o serviço. Assim, a taça não fica cheia, tem espaço para movimentar o vinho e o convidado tem sensação maior de saciedade.
Essa informação não é técnica. Extrai da minha experiência. Então, faça o teste e analise se faz sentido para você e seus convidados.
A quantidade ideal de vinho sempre vai depender do perfil do teu encontro.
Se ele não for um jantar com diferentes etapas (entrada, prato principal e sobremesa), mantenha o cálculo de uma garrafa a cada cinco pessoas. E, se for o caso, compre duas garrafas para repetir mais vezes o vinho (300ml por pessoa).
Na Confraria GastroRosé calculo uma garrafa a cada sete mulheres. Como apresentamos quatro rótulos por encontro (harmonizados com a entrada, o prato principal e a sobremesa), cada convidada experimenta em média 430ml ao total, o que considero ideal para a proposta.
Nunca tive queixa sobre a quantidade. Vejo todas sempre satisfeitas. Mas, é bom você considerar o estilo de consumo do teu convidado. Como anfitriã, eu prefiro pecar pelo excesso do que não ter o que servir.
Para os espumantes, bebidos em quantidades menores e repetidas, o ideal é calcular uma garrafa para cada 1,5 a 2 pessoas.
Como é um vinho bastante leve e refrescante, as pessoas tendem a tomar mais taças durante o encontro.
Por fim, lembre de sempre oferecer água para os convidados. É bem importante se manter hidratado ao tomar vinho.
E de forma alguma compartilhe bebida alcoólica com menores de 18 anos.
Por Ana Carla Wingert de Moraes
2 Comentários
Sempre tenho essa dificuldade. E quanto você considera ideal servir do espumante? Como a taça é mais fina, a quantidade vai parecer maior, mas acabo deixando na metade da taça para não esquentar! Tem alguma quantidade ideal em ml?
Obrigada!
Prefiro servir menos e ir repetindo, quando os vinhos são jovens e para serem consumidos gelados. Não tenho certeza absoluta da quantidade em ml, mas creio que a média de 75ml por taça é bem ok para servir o espumante. Não vai encher a taça, mas também não vai dar sensação de pouco vinho. 🥂