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Mês: outubro 2019

Porto Tônica: o drink de vinho fortificado para os dias de calor.
Curiosidades / Inspiração

Porto Tônica: o drink de vinho fortificado para os dias de calor.

Em uma taça cheia de gelo, adicione uma dose de Porto Branco, três doses de água tônica e misture delicadamente. Decore com uma rodela de limão e com folhas de hortelã.

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Ana Carla Wingert de Moraes
Tempo de celebração da vida e dos recomeços! Fo Tempo de celebração da vida e dos recomeços! Foi assim que nesta sexta-feira o @z.sushicuritiba nos presenteou com o Natal fora de época numa noite fria de inverno em Curitiba. . Encantou pela decoração linda da casa, pela excelência na comida e pelo atendimento impecável. Uma verdadeira experiência que nos traz momentos que vão além do vinho e da gastronomia. . Quanto aos vinhos, o @z.sushicuritiba é parte do @grupovino e tem curadoria do Raphael Zanette, podem confiar. De toda forma, à pedidos, vou falar um pouco sobre a harmonização. 🥢 . A comida do restaurante é japonesa, com todos aqueles ingredientes exóticos que nem sempre são fáceis de combinar com os taninos. Por isso, experimentei o menu com vinho rosé, mas poderia ter combinado tranquilamente com os espumantes brut e o vinho branco da casa. . Embora seja comida asiática, o Z.Sushi explora ingredientes que fogem do comum (trufas, molho de ostra, foies gras, etc.), que trazem mais sabor e textura ao peixe cru e que, por isso, ainda que sejam oferecidos, não exigem tanto do umami do shoyu e da picância do gengibre e do wasabi. Então, tudo bem um vinho tinto leve e até um tinto de corpo médio, mais gastronômico e sem muito tanino, se você não abre mão dos vinhos tintos no inverno. . Enfim, está tudo tão lindo e pensado com tanto carinho que você precisa aproveitar essa decoração! Quem diria um Natal em pleno inverno no Brasil? Eu, apaixonada que sou pela época, já estou querendo montar minha árvore aqui em casa! #gatilho . Parabéns pela ação, @z.sushicuritiba, @oui.digital, @raphaelzanette e @fcfabiano. Foi um prazer estar com vocês durante o último ano e nesse momento de renascimento e celebração do restaurante! Sucesso e mais sucesso para vocês.
Com esse frio bateu saudade do arroz de costela co Com esse frio bateu saudade do arroz de costela com Thalassa do jantar de vinhos gregos da @kosvinhosespeciais. Combinação perfeita para uma fã de costela. Já podemos repetir?! 🍷🇬🇷 . Produzido em Drama na Grécia tanto o Thalassa quanto o Okeanos da @costalazaridi são feitos com uvas francesas. Cabernet Sauvignon no primeiro e no segundo o corte de Cabernet Sauvignon e Merlot. . Em ambos, muita fruta vermelha e negra madura. Vinhos poderosos, exuberantes em boca e com características de uma produção bem conduzida. . Uma ótima surpresa. Vale muito a pena provar e perceber como essas duas castas mais conhecidas se adaptaram muito bem em solo grego. . Tem no @emporiowiniarski para quem perguntou onde encontrar quando postei os vinhos brancos. . Por fim, uma foto na taça linda e luxuosa da Zalto! Privilégio de quem é amiga da equipe, né @welingtonsommelier? . E hoje, é dia de vinho por aí?! Boa sexta-feira!
Sempre tive muito medo de cachorro, de travar e me Sempre tive muito medo de cachorro, de travar e me desesperar. Quando era criança um cachorro me mordeu e meu inconsciente nunca mais esqueceu. Cada vez que eu entro na casa de alguém que tem cachorro o meu coração dispara. . Eu também sempre tive medo de falar em público, de não conseguir me expressar e do julgamento. . Mas com o tempo aprendi que, além da morte, não há nada que não possamos controlar. Exige esforço, maturidade, exige dedicação. Porém, conseguimos conviver e superar o medo. O medo não deixa de existir, mas podemos nos aprimorar para não sermos bloqueados ou silenciados por ele. . Essa foto parece fofa, só que eu estava tremendo por dentro quando esse cachorro chegou perto. Assim como segunda-feira minha mão suava na aula de enogastronomia na Alta Gama, mesmo eu tendo dentro de mim uma vontade enorme de ensinar. . Ocorre que não tem nada mais gratificante do que sentir que a nossa voz importa e faz diferença. Por isso, quero aproveitar a foto gracinha e tão significativa para mim para registrar que fiquei extremamente honrada pelo convite do @wagog para assumir a aula que era dele na @altagamabr. . Fui com medo e com uma alegria que palavras não conseguem expressar suficientemente. Obrigada pela confiança no meu trabalho. Eu transbordo ao falar de enogastronomia e sou feliz demais por ser Sommelière da casa! . Aos alunos, minha eterna gratidão por terem sido tão incríveis. Vocês ficarão para sempre na minha memória e no coração.🍷💕
Malagousia, prazer imenso te conhecer minha querid Malagousia, prazer imenso te conhecer minha querida! 🇬🇷 . Ter novas experiências é essencial para ampliar as opções de escolha e de memórias sensoriais. É assim que conseguimos saber o que efetivamente nos agrada na hora de decidir. Por isso, experimente! . Uva grega branca de aromas muito intensos e expressivos, com mais corpo e estrutura. Simplesmente maravilhosa! Com um potencial enorme de harmonização pela evolução de aromas e sabores e pela textura em boca. . Expressa o renascimento moderno dos vinhos gregos (que são produzidos a mais de quatro mil anos). É uma uva pouco conhecida e que já foi considerada extinta, mas que hoje personifica o redescobrimento do potencial dos vinhos da Grécia e de sua excelência em nível mundial. . Maravilhosamente bem apresentada pelo @guilherme.balbino_ e servida pelo incomparável @welingtonsommelier, que certamente tornaram a nossa experiência no jantar da @kosvinhosespeciais e da @grkproducts ainda mais inesquecível. . E você, já conheceu alguma uva grega? Há uns anos eu provei a Assyrtiko, que só pelo nome impressiona, mas ainda não tinha conhecimento para analisar. Só lembro que gostei bastante e, no fim das contas, é isso que interessa. Concorda?
A semana foi tão intensa e especial que vou inici A semana foi tão intensa e especial que vou iniciar os posts por vinhos gregos de Drama! #luxo . A região do norte da Grécia, que de drama não tem nada, é cheia de vivacidade nos vinhos brancos e de complexidade e maturidade nos vinhos tintos. Foge às características mediterrâneas das ilhas gregas e surpreende muito nossos sentidos. . O jantar oferecido pela @kosvinhosespecias e pela @grkproducts foi impecável, desde a seleção de vinhos gregos com uvas francesas até o surpreendente vinho de Malagouzia. . Nem preciso dizer que me trouxe muitas ideias para o nosso retorno de eventos em breve... e é por isso que me sinto feliz de poder conhecer o novo para mostrar o quanto o mundo do vinho é vasto. . Esse Sauvignon com Moscato foi uma explosão de flores brancas, frutas tropicais e de frutas de caroço no nariz. Nada verdeal. Muito fresco e super delícia! . Ficou perfeito com as entradas do chef @luan.hsh, que está cada dia mais espetacular nas harmonizações. As minhas preferidas foram croquete de polvo e tucupi e a ostra com maracujá. 🥂
Porque está chegando a hora de voltar! 🙏🏻💕 . Quando me perguntam o que eu vendo, nem sempre sabia responder. Eu honestamente não me via como alguém que vendia algo. . Mas, a verdade é que eu vendo a comunicação do vinho e com isso aproximo pessoas e marcas. Respeitando minhas preferências e tendo sempre em primeiro plano a confiança que conquistei nesses anos - dos meus clientes e do público virtual -, eu "vendo minha credibilidade". . Vendo motivos para um almoço em família. Vendo razões para pessoas especiais se reunirem em torno de uma garrafa de vinho. Vendo mais aromas, sabores e experiências para um jantar. Eu vendo momentos para pessoas que sabem celebrar a vida e querem uma boa taça de vinho. . Hoje, mais perto do que antes, estou às vésperas de voltar com os eventos da GastroRosé. E muito feliz! Neles eu vendo conexão, cultura, informação, carinho, além de boa comida e vinhos especiais. . E é quando vocês interagem comigo que sou mais feliz! Por isso, me contem aqui nos comentários: estou no caminho certo?
Detalhes para entender melhor os rótulos de Rioja Detalhes para entender melhor os rótulos de Rioja na Espanha e aproveitar os tintos do país. . Ler rótulo de vinho nem sempre é simples, especialmente os europeus. Mas com algumas noções básicas, essa tarefa pode ficar um pouco mais fácil e te ajudar na escolha. . Em regra, o nome da uva não aparece no rótulo. Por isso, conhecer um pouco sobre a região te faz saber qual é a casta. Nesse rótulo, Rioja indica que o vinho é de Tempranillo. Pode ser varietal ou blend, mas com predominância da Tempranillo. . Crianza significa que não é um vinho jovem e que passou obrigatoriamente por madeira. O Crianza envelhece por dois anos, sendo doze meses em madeira ao menos, como esse da foto. . O vinho pode ser também Reserva ou Gran Reserva. O primeiro envelhece por três anos, sendo um em madeira; e o Gran Reserva envelhece por cinco anos, sendo dois anos em madeira. São vinhos com muita complexidade e bastante elegância. . Pelo tempo em madeira, costumam ter também o valor um pouco maior, diferente dos famosos Reservados do Novo Mundo. Mas isso é assunto para outra hora... Boa semana!🍷💕
Pensando aqui se abro um vinho hoje a noite... o q Pensando aqui se abro um vinho hoje a noite... o que você me diz?! . Ontem experimentei um Alvarinho do Minho que estava espetacular. O Casa de Compostela 2020 entregou muita exuberância de fruta e flor com notas cítricas e de ervas bem evidentes, além de uma acidez incomparável e típica da região Vinho Verde. Vinho branco de arrancar suspiros, bem do jeitinho que eu amo. . Mas, hoje estou querendo um vinho tinto mais quentinho ou aquele rosé com passagem por madeira da Bulgária que mostrei nos stories essa semana. Vocês também ficaram super curiosos. . Quem me ajuda escolher? Abro um tinto ou rosé ou não abro nada e fico no cházinho só? . Bom final de semana e bons vinhos! 🍷 . Obs: o casaco e o vestido são da @fernandasoutostore. Perfeitos, né?! 💕
Vou aproveitar a uva Alvarinho macia, frutada e el Vou aproveitar a uva Alvarinho macia, frutada e elegante para contar sobre o Festival de Vinhos de Portugal que vai acontecer em outubro e novembro no Brasil. . São 250 uvas nacionais, várias regiões e uma variedade imensa de aromas, sabores e momentos únicos que os vinhos portugueses podem nos proporcionar. Cada vez mais me envolvo pelo país, que durante o festival vai fazer diversas ações de treinamentos e de descontos para todo mundo aproveitar e ficar de taça cheia de vinho bom. . Portugal produz vinhos que conversam com o paladar brasileiro. Nas palavras de Cabral, "que falam a nossa língua". E com tanta diversidade de castas e estilos, é um país que sempre tem algo para surpreender nessa doce descoberta que é provar vinhos. . O país se alegra em mostrar vinhos novos, com personalidades diferentes e que trazem surpresas a cada garrafa. Por isso, é bom sair do comum, ampliar nosso leque de opções e experimentar. Prestigiar as marcas líderes do nosso mercado e dar espaço para o novo. . Me senti extremamente honrada de participar da coletiva ontem pela manhã. Por mais um ano poder ouvir quem pensa o vinho de Portugal no Brasil. Muito obrigada pela oportunidade, @ch2acomunicacao, @vinhosdeportugal_br e @portalabras. Espero ansiosa pelas novidades! . E hoje tem mini aula e degustação de azeites e castas portuguesas para a @camilaschmitt. Tô super animada!! Logo, logo conto tudo. 🥂🍃
Passando para desejar boa noite e para lembrar o q Passando para desejar boa noite e para lembrar o quanto é inútil (e dolorido) nos compararmos. . As pessoas costumam divulgar o resultado, não o esforço. Dificilmente temos o hábito de falar de fracassos, da vontade de desistir. É da natureza humana não expormos nossas fragilidades. . Quantas vezes a rede social é apenas um palco? Então, a vida do outro sempre parece melhor. Mais fácil. . E essa comparação, não raramente, mata a alegria das nossas conquistas. Por isso, tenha em quem se inspirar, mas se compare apenas com você. Observe se você está evoluindo e se tornando alguém melhor. Dentro das suas possibilidades, da sua realidade. . Sempre vai existir medo, cansaço e vontade de desistir. Na tua vida e na vida da pessoa que parece incansável, imbatível. Respeite o seu tempo. . Obs: na foto linda da @gabivicz estou produzida, leve e tomando vinho. A verdade é que fazem dias que tenho trabalhado até tarde, no final de semana e sem tomar vinho para fazer alguns exames... Logo, nem tudo que parece é. Nunca esqueça disso. . Beijo, beijo no coração! 💕
A primeira coisa que quero contar é que meles é A primeira coisa que quero contar é que meles é o plural de mel e amei aprender sobre isso no final de semana. 🐝 . A segunda é que esse dia foi mesmo surpreendente. Fui almoçar na @ciaosalumeria e provei a tábua italiana e o panino de mortadela, stracciatella, pesto e pistache que estavam divinos, com ingredientes italianos e nacionais de muita qualidade. . Mas, foi quando pedi para provar o mel de Guaraipo que me encantei. O pessoal da Ciao nos trouxe três meles para degustação e foi uma experiência sensorial sensacional. . Provamos mel de Mandaçaia, Jataí e Guaraipo. Nome de três espécies de abelhas nativas do Brasil. Cada uma com seu charme produz um mel diferente, desde a textura e aromas até os sabores. . Nunca imaginei que mel poderia ter tantas nuances. Provei de sabor frutado e delicado, marcante e peculiar e cítrico e suave. Os que mais gostei foram o cítrico de Mandaçaia e o marcante de Jataí. Muito delícia realmente, de comer de colher. . Nessas horas só me resta agradecer as oportunidades, de experimentar e de poder trazer novidade para vocês! Obrigada, @ciaosalumeria. Vocês são demais, em todos os detalhes.
Nada mal para a terça-feira da trabalhadora brasi Nada mal para a terça-feira da trabalhadora brasileira! A foto é de sábado, mas deixa eu fingir costume, né @camilaschmitt... . Ninguém pode negar que uma taça de Moët & Chandon é bom, bom, bom, bom. É preciso muita competência para se tornar uma das casas de champagne mais famosas do mundo, com consistência em milhares de garrafas que encantam o mercado de luxo e até mesmo consumidores que nunca provaram a bebida. . Aliás, esta é uma das razões pela qual a região de Champagne na França é tão prestigiada. Os mestres de cave fazem um trabalho incrível para manter a coerência e personalidade dos vinhos. . No entanto, melhor que tomar Champagne foi comer a carne de onça do chef @luan.hsh. Para quem não conhece, é um prato típico de boteco daqui de Curitiba, numa releitura mais conceitual para a culinária do Nomade Restaurante. Adorei! . Quem quiser conhecer a tradicional carne de onça (que não é feita com onça), não deixe de visitar também a @merceariafantinato. É muito boa.
Das belas surpresas da vida. Experiência única e Das belas surpresas da vida. Experiência única e rara de provar um Nebbiolo nacional espetacular! . Das poucas 550 garrafas produzidas, tive o prazer de provar o Era dos Ventos Nebbiolo 2019 a convite do @welingtonsommelier no @nomaahotel. . Acidez brilhante, fruta em abundância e taninos macios e sedosos que encantam o paladar. Um vinho brasileiro de arrancar suspiros e elogios. . Um espetáculo servido por um profissional que admiro e com a tecnologia da @coravinbrasil. A típica aliança entre a modernidade e o tradicional. . Experiência que se torna ainda mais especial com a culinária do chef @luan.hsh. Que dia! Sábado despretensioso e muito especial! 🍷💕
Um sorriso e um café de quem está entendendo o q Um sorriso e um café de quem está entendendo o que deve priorizar sem nunca abandonar seus propósitos e valores. . A verdade é que esse ano decidi desacelerar e tenho vivido algumas transições. Tenho buscado um novo ritmo, mais equilibrado e mais gentil comigo. Estou mais feliz. . Definir o que vem primeiro tem sido um exercício diário, numa fase que nem podemos mais chamar de desconhecida. . Estar aqui compartilhando minhas experiências, recebendo o carinho de vocês e sendo lembrada é uma das alegrias mais incríveis que já senti. Não tenho nem palavras para agradecer. Mas eu sei que posso fazer mais e que vocês merecem mais. . Tem muito conteúdo lindo no Blog, tem um presente especial e virtual que estou preparando com muito carinho para vocês e tem a esperança real de que logo poderemos voltar a nos encontrar. . E quando isso acontecer, quero estar preparada para criar novas memórias, porque é isso que sei fazer e que me motiva. . Nunca esqueço vocês e talvez até poderia programar mais posts, como já fiz. Mas eu amo a sensação de falar sobre o que estou sentindo quando publico algo, porque depois quando volto e olho para o post sei que foi feito com a emoção do momento e com carinho que tenho por cada um de vocês. . Bom sábado! De café, de vinho... de alegria! ☕💕 . Foto: @gabivicz
Vinho tinto bem gostosinho, fácil de beber e óti Vinho tinto bem gostosinho, fácil de beber e ótimo para relaxar nesses dias de frio que estão por vir... . Para quem pergunta sobre uma opção de vinho seco mais fácil de gostar, esse é uma ótima escolha. Vinho frutado, com corpo médio, taninos bem macios, fácil de combinar com uma tábua de frios descontraída, por exemplo. Adoro. . Portugal é sempre incrível. Desta vez, um pouco de Douro num vinho gostoso desde a entrada. Já provei outros dois rótulos da Duorum e amei. Produtor excelente. Obrigada pelo presente de inverno, @portoaporto e @joao_portugal_ramos. . No mais, eu sei que estou em falta por aqui, mas tirei uns dias para descansar e dar um tempo da sensação de "ter que postar". Obrigada por não me abandonarem nesse período e, aliás, bem-vindos todos os novos seguidores. Fiquei bem feliz! . Bom final de semana!! 🍷💕
Tarde deliciosa na @vinicolarh. 🥂💕 . Que enc Tarde deliciosa na @vinicolarh. 🥂💕 . Que encontro gostoso, cheio de muita história, beleza e bons brindes. . Obrigada pela recepção, Odilete e Waner. Vocês são incríveis, assim como os espumantes da vinícola RH. . Passeio lindo no sudoeste do Paraná, bem pertinho de Palmas. Fica a dica!
Aberta a temporada de tintos por aqui com Léon Pe Aberta a temporada de tintos por aqui com Léon Perdigal Côtes du Rhône! 🍷🇲🇫 . Jovem, frutado, fácil de tomar e com aquele toque de especiarias delicioso e típico do Vale do Rhône. Uma das minhas regiões queridinhas de tintos na França, assim como Beaujolais e Bourgogne. . Sem falar que adoro esses detalhes das garrafas do Rhône, um charme. Próxima intenção, conhecer Léon Perdigal Châteauneuf-du-Pape. Perfeitos para esse clima friozinho de agora. Vale a pena provar! . Excelente escolha, @wineexpressoficial.
Sempre fui muito crítica comigo mesmo. Se é cert Sempre fui muito crítica comigo mesmo. Se é certo ou errado, não sei. Estou aprendendo e evoluindo dia após dia. . De um lado, tenho segurança no meu nível de exigência, que me traz certa tranquilidade nos meus passos. De outro, tenho dificuldade enorme de reconhecer minhas conquistas. . Hoje fui convidada a falar sobre a GastroRosé em um programa de televisão regional e me perguntaram qual conselho eu daria para quem quer empreender. Mais uma vez a ficha não caiu de imediato e novamente questionei se eu teria de fato algo para falar ou acrescentar. . Porém, durante a noite enquanto perdi o sono pensando nisso, lembrei de uma frase que me marcou e sempre me traz coragem: "se te convidaram para falar, é porque você tem o que falar". E com isso levantei, me arrumei e fui. . E estou feliz! Extremamente feliz! . Sei lá porque contei tudo isso aqui, mas deu vontade de dividir essa emoção com vocês. Eu já falei em outras oportunidades sobre o tema, mas falar para o jornal da minha cidade natal teve um peso diferente para mim. . Enfim, se tem um conselho que posso dar é que você deve acreditar no que é capaz de fazer, ter paciência e ser a última pessoa a desistir dos seus sonhos. Com seriedade e profissionalismo o resultado vem, floresce e permanece. 🙏🏻💕 . Foto: @edumatysiakfoto
Antecipei meu dia dos namorados para trazer dicas Antecipei meu dia dos namorados para trazer dicas de vinhos para tornar a data mais gostosa e preparar o clima de sedução perfeito. . Vinho é romântico e intimista, provoca sensação de bem-estar e estimula o comportamento desinibido. O resto é com vocês... . Para aperitivos, frutas ou um brinde especial à luz de velas, as borbulhas do vinho espumante são super indicadas. O Espumante GastroRosé é versátil, cremoso e fica perfeito para esse momento ou para acompanhar um menu completo como o Love to Go da @robertaschwanke_gastronomie. . Se você preferir comida mais leve, apesar do clima, como frutos do mar, peixes ou saladas mais elaboradas, um vinho rosé ou espumante podem ser ótimas escolhas. Aproveite e garanta o Espumante GastroRosé na @wineemcasa.com.br. . Com fondue de queijo, massas ou risotos, aposte em um vinho branco de corpo médio, com rápida passagem por madeira, como Chardonnay ou Sémillon. Para cogumelos, vegetais ou massas ao molho sugo, vinho tinto de corpo leve e boa acidez é uma boa pedida. Aposte em Pinot Noir e Gamay. . Se a intenção for apenas um momento a dois com vinho, escolha os vinhos tintos com toques de especiarias e frutas, como Syrah, Tempranillo e Sangiovese envelhecido em madeira que trazem por si só um toque de sensualidade e elegância. . Gostou das dicas? Marca quem mais precisa opções para o dia dos namorados e me conta se já escolheu o seu!🍷💕
Véspera de feriado com #howtodo da GastroRosé! T Véspera de feriado com #howtodo da GastroRosé! Tô me achando, Brasiiiil! 😅🍃 . Amei que vocês gostaram da salada de ontem e ficaram curiosos para saber como fiz. Na verdade, foi bem simples e fácil. . Lavei as folhas de rúcula e coloquei na travessa, aí coloquei um tanto de nozes quebradas (sem torrar), metade de uma pêra cortada em quadradinhos e cubinhos de queijo Roquefort (metade de um pedaço pequeno - daqueles triângulos que vendem no mercado). Finalizei com pimenta do reino e sal rosa. . O segredo foi o vinagrete de mel, que deu o toque especial. Usei mais ou menos duas colheres de azeite de oliva cheias, uma colher de mel e espremi o suco de meio limão taiti. Aí só misturei tudo e coloquei por cima da salada. Tem quem coloca sal e pimenta no vinagrete, mas eu coloquei direto na salada mesmo - honestamente não sei se tem alguma regra para a ordem.👩🏻‍🍳 . O importante é que ficou incrível com o vinho de colheita tardia. Isso posso garantir. Mais uma harmonização deliciosa para guardar na minha gavetinha de recordações. . Agora, me promete uma coisa: você vai enviar esse post para quem também vai gostar da dica e depois vai me contar quando experimentar se gostou?
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Comentários

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