Corpinnat nasceu da vontade de se distinguir os grandes vinhos espumantes elaborados na região de Penedès, a partir de raízes 100% biológicas, uvas vinificadas inteiramente pela propriedade e alta qualidade.
A soma das palavras catalãs “cor” e “nat” (“coração” e “nascido”) com o termo latino “pinna”, que deu origem ao nome de Penedès, reflete a ideia principal e os compromissos da marca coletiva: “Nascido no coração de Penedès”.
A desvinculação da DO Cava
A Associação de Produtores e Viticultores Corpinnat (AVEC), inscrita no Departamento de Justiça da Generalitat da Catalunha em setembro de 2017, foi fundada pelos produtores Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca e Torelló como uma marca coletiva que reivindicava a terra e os requisitos qualitativos superiores aos da DO Cava, na busca por elevar o prestígio dos vinhos espumantes da região.
Em fevereiro de 2019, sobretudo em razão do embate quantidade X qualidade e da inexistência de um território demarcado para a produção de espumantes, a AVEC tomou a decisão de deixar o DO Cava.
A filosofia da associação baseia-se em critérios qualitativos rigorosos para seus associados, dentre os quais: cultivo orgânico certificado, colheita manual, preço mínimo da uva, 90% de variedades nativas, 75% de uvas de vinhedos próprios ou arrendados, com contratos mínimos de três anos com os produtores parceiros, vinificação na propriedade e no mínimo 18 meses de autólise (com outros de 30 e 60 meses).
Além disto, Corpinnat adotou em particular a tarefa de zoneamento que o Conselho de Regulamentação não havia abordado ao longo de sua história, uma vez que na DO Cava existe a dificuldade de estabelecer uma relação clara entre vinho e território, na medida em que a produção pode ocorrer em áreas geográficas e climáticas muito diferentes da região de Penedès, na Catalunha, o que se afasta da ideia de expressão de terroir.
Atualmente, são membros da AVEC: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté í Coca, Torelló, Can Feixes, Julia Bernet e Mas Candí, com a previsão do ingresso de novos membros em breve, o que comprova a força e impacto da marca.
O território de Corpinnat
Para delimitar o espaço que constitui a Marca Coletiva Europeia Corpinnat, seguiu-se uma metodologia de trabalho que se baseia no estudo de diferentes fatores e elementos territoriais a partir dos quais foi possível estabelecer as relações necessárias que permitiram determinar onde deve ser definido o limite do espaço de produção.
Os parâmetros, fatores e elementos em que se baseia a delimitação do espaço são: variáveis territoriais e ambientais estritamente físicas, fatores ligados à presença humana no território e, por último, aspectos puramente enológicos e vitícolas ou agronômicos (castas, adaptação ao meio, relação com o solo, etc).
O território cobre atualmente uma área de aproximadamente 997 km2, incluindo a totalidade ou parte das seguintes regiões: Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Tarragonès, Garraf, Baix Llobregat e Anoia. De outro lado, a área de vinhas plantada no território é de 22.966,12 hectares.
Todos os vinhos espumantes comercializados no mercado com esta distinção de excelência contêm a marca Corpinnat em um ponto central do rótulo frontal para que os consumidores os possam identificar facilmente.
Os compromissos de Corpinnat
- Compromisso com a origem. O território Corpinnat é o berço dos grandes vinhos espumantes da histórica região de Penedès, ao sul de Barcelona, onde no final do século XIX a produção foi aperfeiçoada, seguindo o método tradicional. O clima, o terreno, a paisagem e a vasta experiência no cultivo da vinha conferem a este enclave as condições ideais para a produção de vinhos espumantes com personalidade única.
- Compromisso com a sustentabilidade e o meio ambiente. Utilizando colheitas manuais de uvas biológicas certificadas, baseadas fundamentalmente nas castas históricas de Penedès, Corpinnat enfatiza seus passos em favor da sustentabilidade do território e da paisagem com um profundo respeito pelas castas autóctones.
- Compromisso com o processo de elaboração. Os vinhos espumantes são elaborados com uvas vinificadas inteiramente na propriedade para destacar o trabalho artesanal do produtor e garantir estilo e qualidade desde a origem.
- Compromisso com a qualidade. O clima, a terra e as castas tradicionais do território proporcionam aos vinhos espumantes capacidade de envelhecimento em garrafa que será sempre superior a 18 meses. Da mesma forma, a produção de vinhos espumantes com mais de 30 e 60 meses de envelhecimento em cave é a prova do compromisso das vinícolas de Corpinnat com o longo envelhecimento.
- Compromisso com o viticultor. O compromisso das adegas com a viticultura sustentável e a conservação da paisagem, bem como com a dignidade do viticultor, passa pela utilização de uvas provenientes de colheitas próprias ou de alianças de longo prazo com viticultores, a um preço mínimo garantido e com contratos mínimos de três anos.
- Compromisso com inovação, rigor e auto-exigência. As vinícolas aplicam os princípios da auto-exigência em toda a cadeia de valor do seu produto e certificam o cumprimento dos rigorosos requisitos estabelecidos pelo Regulamento de Uso da Marca através de auditorias externas anuais.
Masterclass Corpinnat
Durante a ProWine São Paulo participei da Masterclass Corpinnat, conduzida por Linda Díaz Morales, Gerente de Exportação América Latina da Gramona, e pelo sommelier Ricardo Santinho, ocasião em que pude me aprofundar um pouco mais no estilo dos vinhos Corpinnat, a marca coletiva de vinhos espumantes de Penedès, e entender seu perfil.
Durante a masterclass foram degustados os espumantes safrados Pardas Hermos 2020, Gramona Imperial 2018, Recaredo Subtil Brut Nature 2016 e Gramona III Lustros 2015 dos produtores fundadores da AVEC.
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Por Ana Carla Wingert de Moraes
Foto de capa: @gramona1881
