Château Franc Mayne lança o primeiro Bordeaux Cru Classé sem álcool em Saint-Émillion, uma das regiões vinícolas mais tradicionais e clássicas do mundo.
O prestigiado Grand Cru Classé inovou ao lançar a sua primeira versão de vinho sem álcool, com o nome Ilex 2023. O vinho da casta Merlot, com uvas provenientes de vinhedos Grand Cru Classé foi classificado como Vin de France.
Ilex 2023 é um vinho de uvas cultivadas de forma orgânica e sustentável e desenvolvido com os mesmos padrões qualitativos que destacam o Château Franc Mayne. O primeiro Bordeaux de um Cru Classé a ter uma versão sem álcool (0,0% ABV), que visa atender a demanda por bebidas de alta qualidade sem álcool ou com baixo álcool.
O lançamento não se trata apenas de um projeto experimental e, de acordo com o cofundador Paul Beavis, Ilex 2023 é um verdadeiro Saint-Émilion, na medida em que o vinho passa por todo o processo tradicional de vinificação e amadurece em barrica de carvalho por dois anos antes de passar pelo processo de remoção do álcool.
A remoção do álcool ocorre somente depois do desenvolvimento da complexidade aromática do vinho, para preservar a elegância e a identidade do Cru Classé e a expressão do terroir de de Saint-Émilion.
Para Paul Beavis “existe uma lacuna significativa no mercado de vinhos finos, no qual a autenticidade e o luxo ainda não são totalmente explorados nas opções de baixo teor alcoólico”. Ele espera que Ilex 2023 seja um catalisador para a mudança, “redefinindo Bordeaux ao combinar tradição com estilos de vida contemporâneos e estabelecendo novos padrões”.
O primeiro Cru Classé sem álcool de Bordeaux é um produto exclusivo e com produção limitada, disponível apenas por alocação (distribuição controlada para rótulos controlados). O vinho é vendido pelo valor aproximado de 57 euros em restaurantes estrelados, hotéis de luxo e em alguns varejistas selecionados pelo Château Franc Mayne, como a Hedonism Wines e a Harrods..
Em uma região sabidamente tradicional e clássica no universo do vinho tinto de alta qualidade, na qual o teor alcoólico é também reflexo da tipicidade, o lançamento do Ilex 2023 sinaliza uma redefinição silenciosa e a mudança cultural em Bordeaux, devido à crescente demanda por produtos com menos ou zero álcool.
Embora inédito para um vinho tinto de Bordeaux, o Château Franc Mayne não é o único produtor da região a se aventurar no mercado de vinhos sem álcool. Na mesma linha, o Château Sigalas Rabaud, em parceria com a empresa Moderato, criou na safra de 2024 uma versão 0,0% ABV de Sauternes, famoso vinho de sobremesa desenvolvido com uvas botritizadas (afetadas pela Botrytis cinerea).
A diferença do Cru Classé de Bordeaux sem álcool produzido pelo Château Franc Mayne, é que o vinho de sobremesa sem álcool produzido pelo Château Sigalas Rabaud não provém de vinhedos com classificação Grand Cru. De todo modo, o movimento evidencia que a elite dos vinhos está cada vez mais interessada e expandindo para o segmento sem álcool.
Também em Bordeaux, no Chateau Clos de Bouard, parte considerável das vendas é de vinho sem álcool e desde 2019, quando Coralie de Bouard aceitou o desafio de produzir um vinho sem álcool para os proprietários do clube de futebol Paris Saint Germain, houve uma mudança de cultura na vinícola. O patriarca da família, que era contrário à ideia na época, tornou-se um consumidor do vinho sem álcool.
Se é moda passageira ou uma revolução no mercado, só o tempo dirá! O fato é que a produção de vinhos sem álcool ou com menos álcool já é uma realidade mundial que tende a agregar novos consumidores que, por qualquer motivo que seja, não ingerem bebidas alcoólicas, tal como ocorreu com o pioneiro mercado da cerveja.
Foto de capa: Château Franc Mayne
Por Ana Carla Wingert de Moraes
