Sob o comando de Juan Manuel González, reconhecido como um dos grandes enólogos da atualidade na Argentina, Penedo Borges Bodega Boutique apresenta vinhos de microvinificações em barrica.
A técnica de microvinificações
O diretor enológico da vinícola é um profundo conhecedor de viticultura e especialista na gestão dos tempos de colheita. Sua técnica de microvinificação deu origem à linha mais exclusiva da bodega: Penedo Borges Microvinificaciones en Barrica.
São vinhos da mais alta qualidade, que podem ser consumidos hoje, mas que estão preparados para longos períodos de guarda e passam por um processo único de fermentação em barricas de carvalho.
O processo inicia com o estudo dos solos e a seleção dos lotes do vinhedo de acordo com a sua expressão e estrutura. Em seguida, procede-se à colheita manual e a fermentação em barricas.
Todos os processos de vinificação, como a maceração pré-fermentativa, a fermentação alcoólica com controle da temperatura, as remontagens e o trabalho manual de estampagem e rotação acontecem na barrica, até se conseguir a total integração dos componentes do vinho.
Nesta linha opera-se uma sutil prensagem e o subsequente amadurecimento do vinho em barricas novas de carvalho francês, quando o vinho desenvolve seu caráter e complexidade durante quatorze meses de descanso na posição horizontal.
Esta técnica de microvinificação é realizada manualmente, acrescentando elegância e estrutura à tipicidade varietal dos vinhos. O resultado são vinhos profundos e complexos, com boa capacidade de desenvolvimento em garrafa e grande potencial de envelhecimento.
Atualmente, o portfólio conta com quatro exemplares da linha Microvinificaciones en Barrica: Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, que foi premiado pela Descorchados em 2022 como o melhor Petit Verdot de Agrelo e como um dos Top 10 Petit Verdot do ano.
Em outubro tive a oportunidade de participar de um jantar intimista para convidados e degustar junto com Juan Manuel González e Eduardo Paes de Andrade, International Sales & Marketing da vinícola, o Cabernet Sauvignon Microvinificaciones en Barrica e é nítido que o enólogo se envaidece e orgulha pelo grande vinho produzido. Com razão!
Quanto às notas de prova, Microvinificaciones en Barrica são daqueles vinhos que impressionam em aromas e sabores marcantes, bom corpo, acidez precisa, taninos muito bem vinificados, álcool bem integrado e longo final. Muito especiais.
Para a Penedo Borges, “graças a Juan Manuel, cada garrafa de vinho é uma obra de arte, cheia de sabor, paixão e dedicação”.
Reconhecimento da excelência no enoturismo
Em setembro, Penedo Borges Bodega Boutique conquistou o cobiçado ouro na categoria Pequena Vinícola junto ao prêmio Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2024. Este prestigiado prêmio, que reúne o melhor do enoturismo, tornou-se um farol de excelência na indústria do vinho.
O palco no qual as principais vinícolas e empresas do setor competem para demonstrar sua excelência no enoturismo, coroou a Penedo Borges Bodega Boutique entre cinquenta e duas empresas de destaque na categoria Pequena Vinícola.
Para a vinícola, este reconhecimento é uma prova do trabalho árduo, da qualidade dos vinhos e da dedicação incansável de toda a equipe de profissionais.
Para além de ser uma celebração dos seus produtos, este prêmio reflete o compromisso da adega em oferecer experiências excepcionais de enoturismo, afirma o gerente geral Jorge Cahiza.
O evento foi organizado pela Great Wine Capitals (GWC), uma rede global de cidades conhecidas pela sua excelência no turismo e no vinho. Nesta edição, pequenas vinícolas ganharam destaque, destacando o trabalho excepcional das vinícolas boutique.
A essência da Penedo Borges
Penedo Borges tem conseguido cativar os visitantes mais exigentes com a sua produção limitada, mas de elevada qualidade. A sua proposta vai além da degustação de vinhos: é uma imersão na arte e na paixão pelo vinho.
Ademais, seu compromisso com práticas sustentáveis e a beleza das suas instalações são pontos-chave que contribuíram para o seu sucesso.
A arquitetura da adega reflete os princípios fundamentais da vinícola: artesanal, moderno e próximo. Foi construída com materiais da região e grandes superfícies de vidro para oferecer vistas impressionantes da Cordilheira dos Andes. Seu design contemporâneo, moderno e minimalista cria uma atmosfera única em frente ao Cordón del Plata e o vulcão Tupungato.
As experiências são variadas e podem ser vividas tanto no interior como no exterior. O interior da vinícola exala calor e harmonia, com utilização de materiais nobres como madeira e móveis artesanais. Os balcões de madeira restaurada de nogueira crioula e a lareira acesa fazem com que os visitantes se sintam em casa.
Nos jardins, à sombra das árvores e nos “quinchos”, os visitantes podem se conectar com a natureza, aproveitar o ar puro, ouvir o canto dos pássaros e contemplar a majestade da Cordilheira dos Andes.
É uma experiência descontraída que permite relaxar numa paisagem impressionante do Alto Agrelo.
Sou fã de carteirinha e tenho muito carinho pela vinícola e pelas pessoas. Para mim, Penedo Borges Bodega Boutique é uma das visitas indispensáveis em Mendoza!
Por Ana Carla Wingert de Moraes
