Receita que testei e foi sucesso no Instagram para você fazer em casa. Acredite, é fácil e fica deliciosa.
Ótima opção para impressionar, sem muito risco de errar.
- Para quem não conhece, a foccacia é um pão rústico italiano, típico da região de Gênova. Excelente escolha para uma entrada e para provar azeites de oliva. Também pode ser usada para sanduíches.
Para fazer a foccacia você vai precisar:
Ingredientes
- 600g de farinha de trigo
- 4,5g de fermento biológico seco
- 5g de sal
- 15g de açúcar
- 2 ovos
- 400ml de leite morno
- 75ml de azeite
- Sal grosso
- Alecrim fresco
Como fazer
- Em uma travessa grande coloque a farinha, o leite, o fermento e o açúcar, misturando bem. Em seguida, acrescente o ovo batido com um garfo e o sal.
- Amasse bem a massa para incorporar todos os ingredientes e depois deixe coberta em repouso por 40 minutos.
- Unte uma assadeira com azeite, abra a massa e coloque na assadeira untada, pressionando ela com os dedos.
- Regue com azeite e finalize com sal grosso e folhas de alecrim.
- Deixe novamente em repouso por mais 40 minutos.
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
A cobertura com tomate cereja é opcional. Para mim, o tomate assado deu um toque especial, acrescentando acidez e uma doçura delicada na foccacia. Mas, se preferir só sal e alecrim também vai ficar deliciosa. Ou você pode usar outras coberturas como azeitona, queijo gorgonzola… fica ao seu critério.
Sem cobertura, o sabor da massa é neutro. Nesse caso, a sugestão é um vinho branco e até mesmo um vinho tinto, desde os leves até os mais estruturados. Agora, se o sabor e aroma das ervas frescas for mais intenso (ex: alecrim), aposte em brancos mais leves com notas de ervas. Com o tomate, vinho rosé fica delicioso – combina com a acidez.
- Lembre sempre: quando temos vinho e massa, quem comanda a combinação é o molho ou o ingrediente com sabor predominante. Se a massa não tiver recheio, ela tende a ter sabor neutro, sem tanta dificuldade para harmonização.
Depois que testar a receita, me conta o que achou?
Por Ana Carla Wingert de Moraes
10 Comentários
Eu adoro receitas, ainda mais acompanhadas de dica de harmonização! Sempre fico na dúvida de qual vinho escolher e me vem a mente os rótulos que mais gosto, mas sem a correspondência com o que pretendo servir! Para mim, será uma das tags que mais vou ler no blog.
Arrisquei a foccacia com um toque doce, acrescentei figos frescos e para deixar mais a cara de receita gastrorosé coloquei um pouco de mel trufado! Esse sem dúvida foi o ingrediente destaque, mas como coloquei pouco deu pra sentir o figo. Para não errar, já que servi para os meus pais, harmonizei com espumante rosé e deu super certo! Na próxima queria arriscar um vinho! Poderia me dar uma dica?
Ansiosa para a próxima receita!
Beijo.
Eba, que delícia! Sabia que você iria gostar dessa categoria.
Quero trazer aqui na prática algumas receitinhas que deram certo para mim. Sempre bom poder repetir. Quanto ao vinho, arrasou na escolha do espumante rosé. Conhecendo você, tenho certeza que optou por Brut, harmonização super curinga para todas as opções. Você fez bem! Eu harmonizaria com algum rosé tranquilo mais delicado também, que vai ficar delicioso com o sabor do figo e não briga com o mel trufado (aliás, achei a cara do luxo essa tua receita).
Beijo, beijo. 😘💕
Uau adorei a receita, quero fazer ❤❤
Você vai amar! Depois me conta como ficou e o que achou! 😋
É uma delícia. E sempre achei que era mais difícil de fazer.
Receita e dica de harmonização! Essa eu vou testar com ctza!
Oba! Depois quero saber o que achou e como ficou. A minha ficou com a casquinha bem crocante. 😋😋
Amei a receita e a dica !
Oba! Adorei que gostou! 💖💕
Nossa!! Fiquei com água na boca!!
Uma delícia! Faz em casa, você vai adorar para aperitivar junto com vinho. 🍷💕