Paixão nacional, no final de semana, com a família ou os amigos, o churrasco é protagonista em muitas mesas brasileiras. E, embora a clássica combinação seja com cerveja, cada vez mais o vinho tem se feito presente na hora da combinação.
Para te ajudar escolher a melhor harmonização de acordo com os estilos de carnes mais comuns e uvas mais consumidas e encontradas com frequência no mercado nacional, segue uma lista de sugestões:
- Cabernet Sauvignon – tem boa estrutura, corpo e taninos que acompanham o churrasco, sobretudo de carnes mais intensas como cordeiro, bife ancho e assados em geral.
- Sangiovese – para carnes como costela assada, vinhos com boa acidez e taninos presentes são uma escolha acertada, por enfrentarem bem a gordura da carne e limparem o paladar.
- Tempranillo – bife de chorizo, macio e com uma capa de gordura, e entrecôte, cuja gordura se concentra no meio da peça, combinam bem com a uva espanhola que tem taninos marcantes e acidez discreta.
- Malbec – para carnes menos gordurosas como mignon, fraldinha e aves escuras assadas com a pele, aposte nesta uva, que produz vinhos, na maioria, de corpo médio, frutados e com taninos macios.
- Rosés – para um churrasco que tenha com base verduras ou frutos do mar, a sugestão são vinhos rosés, versáteis, leves e que não ultrapassam a comida pelo pouco tanino.
- Chardonnay – se o teu churrasco tem peixes assados, com um pouco mais de gordura, um bom Chardonnay com corpo, estrutura e um pouco de passo por madeira será excelente pedida.
- Riesling – ao fãs de vinhos brancos, também vale apostar em carnes de porco grelhadas com os cortes filé ou mignon, panceta e bisteca. O vinho também acompanha muito bem frutos do mar.
Opções, como sempre, nunca faltam! Tudo harmoniza com vinho, basta saber qual a escolha certa a fazer!
Que tal me contar nos comentários quais são os teus vinhos e carnes preferidas? E compartilhar esse texto com alguém que vai amar saber qual vinho escolher para fazer bonito no próximo churrasco!
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Por Ana Carla Wingert de Moraes
